�@れんこんは3〜5mmの小口切りにする。帆立貝柱は輪切りにする。
�Aれんこんの間に帆立貝柱と大葉をはさみ、打ち粉をして、つまようじでとめる。
　 すべての下準備が出来たらバットに並べ、打ち粉をしてつまようじでとめる。
�B天つゆは一度沸かしておく。
�C衣をつけ、180℃に熱した油で揚げる。皿に盛り、天つゆを添える。
　 適温の油でカラリと揚げて、帆立貝柱とのハーモニーを楽しもう。

�@れんこんは７〜８mmの輪切りにし、ゆでる。市販カレールーにグリーンアスパラガスと
　 ヤングコーンを入れ、カレーソースをつくる。
�Aボールに卵黄、ビールを入れて混ぜ、ふるいにかけた小麦粉、パセリみじん切りを加
　 え、混ぜ合わせる。
�B別のボールに卵白と塩を入れ、かたく泡立て、�Aとサックリ合わせる。
�Cれんこんに�Bの衣をつけ、180℃に熱した油で揚げ、カレーソースに添える。

�@[鶏モモ肉は3等分し、にんにく薄切り、ドライタイムに漬け込む。
�Aれんこんは厚めの輪切りにし、完全に火が通るようゆでる。
�B�@と�Aに混合スパイスをつけ、フライパンで焼く。

�@れんこんは拍子切りにし、塩、酢を加えた湯にサッと通す。水気を切り、カリッと揚げる。　 まいたけ、ヤングコーンは程よく揚げる。
�Aフライパンにオリーブオイル、ベーコン、にんにくみじん切り、オレガノ、塩少々を
　 入れ、ゆっくりと色づける。白ワインをそそいで煮つめ、トマトソースを入れ、塩、砂糖
　 白こしょうで調味し、パセリのみじん切りを加える。
�Bゆであがったスパゲッティをからめ、皿に盛る。オリーブオイルをかけ、季節野菜をのせ　 て出来上がり。

�@れんこんは繊維を残しながら適当な大きさに切る。
�A鍋にれんこん、ゴマ油、赤唐辛子を入れ、弱火でれんこんに火を通す。
　 砂糖、しょうゆを加え煮つめ、器に盛る。

�@れんこんは湯通しして、乱切りにする。
�A鍋に酒、こい口しょうゆを入れて熱し、酒のアルコール分を除く。
　 れんこんを入れ、たまりを加える。
　 味がうすいようであれば、しょうゆをたし、しばらく煮つめる。
　 まずは佃煮づくり。味見をしながらしっかり味をつける。
�Bボールにれんこんを入れ、少量の酒をふる。ごはんを加え、しゃもじでザックリと
　 混ぜ合わせる。
　 れんこんと一緒にちりめんじゃこ(塩抜きしたもの)やしいたけなどの野菜を入れると、
　 いっそうおいしく仕上がる。